這款香脆甜酸蝦杯結合酥脆雲吞皮、鮮甜蝦肉與濃郁甜酸醬汁，一口咬下同時帶來香脆與鮮味層次。
配上醬坊開胃惹味川汁（甜酸醬），酸甜之中帶微辣風味，十分適合作為派對小食、前菜或聚會料理。
烹調時間: 25 分鐘 份量: 2-3人
材料
蝦肉餡
- 蝦（去殼去腸）
- 紅椒（切碎）
- 薑蓉
- 芫荽（切碎）
- 麻油
- 白胡椒
- 海鹽
- 粟粉
雲吞盞
- 雲吞皮
- 食用油
配料
- 醬坊開胃惹味川汁（甜酸醬）
- 蔥花
做法
1. 準備蝦肉餡：將蝦手剁成蝦膠，加入紅椒、薑蓉、芫荽、麻油、白胡椒、海鹽及粟粉拌勻。
2. 炸雲吞杯：加熱食油，將雲吞皮放入小隔篩或模具中，再放入熱油炸至金黃，同時輕壓中間位置形成小杯形狀。炸好後放在廚房紙上瀝油。
3. 炸蝦球：將蝦膠分成小份，放入熱油炸至金黃熟透。
4. 組合：將炸好的蝦球放入雲吞盞中。
5. 完成上碟：淋上適量甜酸醬，再灑上蔥花即可享用。
