想為平日的茄醬意粉加一點新意？這道辣味 XO 醬番茄意粉 把經典番茄意粉的酸香，結合醬坊元祖 XO 醬的鮮味、微辣和層次感，做法簡單，味道卻更加濃郁有驚喜。
這道食譜只需約 15 分鐘，就能用家中常備材料做出一款充滿鮮香惹味的意粉。無論是忙碌平日、快速午餐，還是一人晚餐都很適合。
烹調時間: 15 分鐘 份量: 1人
材料
- 自選意粉
- 1/4 個洋蔥（切粒）
- 1 瓣蒜頭（切粒）
- 罐頭番茄
- 醬坊元祖 XO 醬 1 湯匙
- 魚露 少許
- 鹽 適量
- 黑胡椒 適量
- 芫荽（可省略）
做法
1. 先煮意粉：按照包裝指示把意粉煮熟。同時，把洋蔥和蒜頭切好備用。
2. 炒香洋蔥和蒜頭：燒熱平底鍋，下少許油，把洋蔥和蒜頭炒至香氣釋出、微微變軟。
3. 煮 XO 番茄醬：加入罐頭番茄，再拌入 1 湯匙醬坊元祖 XO 醬。加入少許魚露和黑胡椒調味，然後以中小火略煮幾分鐘，讓醬汁更濃郁入味。
4. 拌入意粉：把煮好的意粉加入鍋中，與 XO 番茄醬拌勻，讓每條意粉都均勻裹上醬汁。
5. 上碟享用：上碟後可再加少許 XO 醬，喜歡的話可灑上新鮮芫荽作點綴。
