想快速煮一款簡單又惹味的料理？這道香辣蛋飯紫菜卷用上雞蛋、白飯和紫菜等基本食材，再加入醬坊潮式辣椒油，即刻提升香氣與層次，簡單卻非常滿足。
辣椒油的香辣配上流心蛋黃與鹹香醬油，拌入白飯後每一口都充滿滋味。無論是快速午餐、宵夜，還是忙碌日子的輕鬆一餐，都非常適合。
烹調時間: 10 分鐘 份量: 1-2人
材料
- 雞蛋 4 隻
- 芝士碎 1 湯匙
- 蔥 1 條（切粒）
- 熟白飯 ¾ 杯
- 韓國／日本紫菜（海苔）
- 醬坊潮式辣椒油
- 醬油
- 白芝麻（可選）
做法
1. 加熱辣椒油：中火加熱平底鍋，加入數湯匙醬坊潮式辣椒油，稍為鋪開。
2. 煎雞蛋：將雞蛋直接打入鍋中，稍微分開位置，煎至蛋白定型、邊緣微微香脆。
3. 調味及加入配料：在雞蛋上淋上少許醬油，然後灑上蔥花和芝士碎。
4. 與白飯拌勻：將煎好的雞蛋滑到一碗熱白飯上（太陽蛋效果更佳）。如使用白芝麻可此時加入，然後把蛋黃拌開，與白飯拌勻，讓辣椒油與蛋汁均勻包裹米飯。
5. 包紫菜享用：將適量辣味雞蛋飯放在紫菜上，包起來即可享用。
