簡單幾步，就可以在家做出外脆內嫩的香煎餃子。配上這款香辣惹味的蘸醬，層次豐富、開胃又過癮，讓平凡餃子瞬間升級成餐廳級美味。無論當正餐或小食都非常適合，輕鬆為日常料理添上一點「大廚風味」。
烹調時間: 15 分鐘 份量: 1-2
材料
餃子
- 餃子約 6 隻（急凍或新鮮皆可）
蘸醬材料
- 生抽
- 黑醋
- 麻油
- 白芝麻
- 蔥花
- 醬坊潮式辣椒油
做法
1. 煎煮餃子：中火加熱平底鍋，加入少量油。放入餃子（無需解凍），倒入少量清水至剛好覆蓋鍋底。蓋上鍋蓋蒸約 10 分鐘。
2. 調製蘸醬：趁餃子烹煮期間，將生抽、黑醋及一大匙醬坊潮式辣椒油加入碗中，再加入麻油、白芝麻及蔥花拌勻，即成香辣蘸醬。
3. 煎至香脆：打開鍋蓋，繼續加熱至水份蒸發，讓餃子底部煎至金黃香脆。
4. 上碟享用：將煎好的餃子上碟，配上自家調製的辣椒油蘸醬，一啖一隻，香脆又惹味。
